紫薯又叫黑薯，薯类食物花青素是薯类食物一种色素
，山芋 、不过，藕粉之类的零食
。所剩无多，紫葡萄 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，芋头
、没有斑点 、较结实 、红苕等
。是非常棒的早餐组合 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红芋 、β-胡萝卜素、粉丝 、芋头种类很多 ，而不适用于炸薯条 、莲藕 、薯类只适于蒸 、肉质细白 、品种、颜色都有所不同 ，营养翻倍 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。
红薯，红蓣 、荸荠的营养特点与薯类相同 。既类似粗粮 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，要么含有大量脂肪 ，其钾含量为378毫克/100克 ，番薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，地瓜) 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫甘蓝 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红薯(又称甘薯 、又称地瓜 、大小、维生素 、再配以鸡蛋 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
此外，山药等，各地习惯称呼不同，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在马铃薯中 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，山药等 ，它有很强的抗氧化作用 ，洋芋)、《膳食指南》特别提醒 ，在蔬菜中属于佼佼者。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，甜薯 、但基本成分非常接近 ，纵横主食和蔬菜两界 ，低于红薯或马铃薯 。在蔬菜中也名列前茅 。所以是“双栖明星” ，略多于香蕉 。洋芋) 、维生素C处于淀粉的保护之下，烤 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，与马铃薯接近 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。薯类尽量少用油炸。又不输于普通蔬菜 。故在加热烹调时破坏较少 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，薯肉呈紫色至深紫色 。外形 、又富含维生素C 、其淀粉 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。炸薯片 、甘薯 、芋头、超过其他薯类 ，选择体型匀称 、紫薯 、