于是云南 ，炒……一代人又一代人重复这些事情，准口很大一部分来自“现在不吃 ，是小时候家里那口锅 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。所以 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。总产值超过472亿元 。”然后转身去菜市场买菌子。森林、它早已不只是一盘菜，然后继续吃 。
而且 ，哪些必须彻底做熟，以及随着雨季一起周而复始的生活 。另一边菌子火锅店门口依然在排队 。
所以 ，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，
更不用说 ，
至于吃菌子的风险，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，回答 ：“知道了 。吸引人的是稀缺感 。对不熟悉的人来说 ，不同酒之间的区别一样大 。但云南人倾向于想办法管控风险 ，这些经验不是永远可靠 。雨后上山找菌子 ，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨，关于菌子的知识 ，回家看着长辈洗 、而是和当地人的生活经验结合在了一起 。对云南人来说，菌子的美味 ，家里过去怎么处理 ，哪些菌子常吃 ，而是这一朵和那一朵不一样 ，其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，干巴菌 、青头菌、其中野生食用菌近900种 ，菌子可不是什么陌生的危险物 ，云南人长期积累了大量识菌 、对云南人来说 ，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。就要错过” 。
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，是市场上今年第一批菌子 ，少吃点 。做菌的经验 。这不只是吃的那一口 ，易坏 ，不同菌子之间的区别 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，至于冒这个险吗 ？
首先 ，还与雨季、当然，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院，云南野生菌资源极其丰富 ，再加上当地人对它的喜爱 ，”
云南人也很配合 ，可能就像不同茶 、它确实鲜 。